נעמי ריצ'רד – טעם הגבינות הצרפתיות-ישראליות

הרצאה וטעימות
נעמי ריצ'רד – טעם הגבינות הצרפתיות-ישראליות – אזלו הכרטיסים
בשיתוף עם: "מייזון קייזר" ו-יקב קסטל
יום חמישי ה-6 ביוני 2024 בשעה 19:00
המכון הצרפתי בתל אביב

המכון הצרפתי בתל אביב שמח לארח את נעמי ריצ'רד, מאסטר גבינות מגילדת הגבנים העולמית, להרצאה וטעימות רב חושיות.
נעמי ריצ'רד תסביר לנו כיצד העושר והמגוון של אחד התכשיטים של הגסטרונומיה הצרפתית הועבר והותאם בישראל. היא תשחזר את ההיסטוריה של הגבינה בישראל והשפעותיה הצרפתיות. מעקרונות הייצור ועד הטעימות, הרצאה זו ימציעה טבילה בעולם הגבינות לקראת חג השבועות.

נעמי עם חברתה "גבינאג", תציע מבחר גבינות ישראליות שעברו תהליך ייצור לפי הידע הצרפתי.

יוצע מזנון גבינות "גבינאג", מבחר יינות קסטל אדום, לבן ורוזה ולחמים תוצרת מייזון קייזר.

הטעימות יתקיימו על הגג המפואר של המכון הצרפתי.
ערב טעים בין מורשת תרבותית להנאת החך!

ההרצאה תתקיים בצרפתי ובעברית

נעמי ריצ'רד-שטיין, ילידת האלפים הצרפתיים, גילתה את התשוקה שלה לגבינה בגיל צעיר בזמן שעזרה לסבה וסבתה לחלוב פרות וליצור גבינות ארטיזנליות.
כשהתבגרה, היא למדה תואר בהנדסת מזון בצרפת, ופתחה בקריירה בינלאומית בגבינות.
מסעה הוביל אותה לצ'ילה, שם עבדה בחווה המייצרת גבינות בעבודת יד,
מאוחר יותר, ב-2012, היא הקימה בית ספר לגבינות. בית ספר זה זכה במהירות להכרה, וחינך אלפי תלמידים ברחבי דרום אמריקה באמנות ייצור הגבינה.
בשנת 2019 הרחיבה נעמי את המיזם החינוכי שלה על ידי פתיחת סניף בבריטניה, בשיתוף האקדמיה הבריטית לגבינה. בין תלמידיה ישנם אנשים מהצוות הקולינרי של ארמון בקינגהאם ואנשי מקצוע קולינריים בעלי שם.
בשנת 2021, נעמי ריצ'רד-שטיין יצאה לישראל מתוך חלום לקדם את תרבות הגבינות הישראלית, והביאה איתה שפע של ידע וניסיון שנצבר ממומחי גבינות ברחבי העולם.
נעמי התישבה בגליל והקימה ביחד עם בן זוגה ידידיה את "גבינאג", מיזם המוקדש להעלאת