CAFÉ DES SCIENCES | Beyond taste : political and social aspects of coffee

CAFÉ DES SCIENCES
Beyond taste: political and social aspects of coffee
Une conférence de la sociologue israélienne Noa Berger suivie d’une dégustation de café 

Mardi 28 février 2023 | 19h00
Café Kiosko | HaRav Yizkhak Yedidya Frenkel 31

L’Institut français d’Israël reçoit, pour son prochain Café des Sciences, Noa Berger, sociologue israélienne, spécialiste du café issu de France et du Brésil. Intitulée « Beyond taste: political and social aspects of coffee », la conférence de Noa Berger, animée en anglais, décortique la récolte du café et ses conséquences sociales et politiques. Avis aux amateurs : une dégustation de café sera proposée à la fin de la conférence.

Le Café des Sciences est un événement proposé par le Service de Coopération Universitaire et Scientifique de l’Institut français d’Israël. Tous les mois, une nouvelle conférence du Café des Sciences est proposée dans un cadre sympathique et convivial. Les intervenants invités sont des chercheurs, sociologues, universitaires, experts dans leur domaine de recherche qui se proposent de partager leurs connaissances, même les plus pointues, avec le public, en les rendant accessibles au plus grand nombre. Curieux, néophytes ou passionnés sont les bienvenus !

Lors de ce Café des Sciences, Noa Berger présentera ses recherches sur les cafés récoltés en France et au Brésil. Elle exposera ses recherches ethnographiques, qui lui ont permis de suivre la filière du café dans ces deux pays – de la culture à la récolte du café jusqu’à sa torréfaction et sa préparation, puis sa consommation et sa dégustation. Ses recherches lui ont permis de comprendre la qualification du café comme objet doté de spécialités, de qualités et d’authenticité. Sa présentation sera suivie d’une dégustation commentée.

À propos de Noa Berger
Noa Berger est actuellement doctorante en sociologie à l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales à Paris (EHESS), sous la direction d’Eva Illouz, sociologue franco-israélienne,  directrice d’études au sein de l’EHESS. Son sujet de recherche s’inscrit dans les travaux de recherche « des marchandises émotionnelles », entrepris par Eva Illouz. Noa Berger travaille sur le lien entre marchandisation des émotions et construction sociale dans le domaine du café. Elle travaille notamment sur la troisième vague du café en France et au Brésil et ses répercussions sociales et politiques (retour au café filtre : bien exécuté, mettant en valeur des origines et des régions). Les notions de « terroir » et « l’attachement à la terre » sont également au cœur de son travail de recherche.

En parallèle de son activité de chercheuse, Noa est engagée dans la vulgarisation de connaissances sur le café et la gastronomie. À ce titre, elle organise régulièrement des conférences et dégustations et collabore avec des festivals et des expositions. Elle a par exemple contribué à l’exposition « Café » proposée par le Musée de l’Art de l’Islam à Jérusalem en 2021.