CAFÉ DES SCIENCES : “Shared appetites: tasting history from Baghdad to Paris”

CAFÉ DES SCIENCES

“Shared appetites: tasting history from Baghdad to Paris”
Une conférence de l’historienne Limor Yungman

Mardi 12 septembre 2023 à 19h00
Café Kiosko | HaRav Yizkhak Yedidya Frenkel 31

L’Institut français d’Israël est heureux d’accueillir pour son rendez-vous Café des Sciences de la rentrée l’historienne israélienne francophone Limor Yungman, spécialiste de la cuisine arabe médiévale et de l’histoire du goût (Université Hébraïque de Jérusalem). La rencontre, en anglais, se tiendra au Café Kiosko de Tel Aviv le 12 septembre prochain à 19h00.

Historienne spécialisée dans l’histoire culinaire du monde islamique prémoderne, Limor Yungman travaille sur l’alimentation au Moyen-Orient. Dans le cadre de ses recherches, elle s’intéresse en particulier à la notion de continuité entre le passé et le présent. Elle travaille également sur la thématique du partage (ingrédients, pratiques) au Moyen-Orient, notamment dans le cadre du marché médiéval et pèlerin. 

Lors de ce Café des Sciences, Limor Yungman partagera avec nous le résultat de ses recherches autour des pratiques culinaires, du discours gastronomique, des implications sociales et politiques de la nourriture et de l’évolution du goût au Moyen-Orient. Elle présentera également l’exposition dont elle est la commissaire – « Tastes of Heaven: Tales of the Arab Kitchen » – qui a débuté au mois de juillet au Musée des Arts Islamiques de Jérusalem. Cette exposition consacrée à la nourriture dans le monde arabe médiéval est accessible jusqu’en mai 2024. Limor Yungman est coéditrice du catalogue de l’exposition qui doit paraître en septembre.

À propos de Limor Yungman :
Limor Yungman est membre de la Martin Buber Society of Fellows de l’Université hébraïque de Jérusalem. Son projet postdoctoral porte sur la formation et la diffusion de la cuisine arabe à travers une analyse des manuscrits culinaires arabes. Francophone, Limor Yungman a terminé en 2020 sa thèse sur La cuisine arabe médiévale à l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (EHESS) de Paris. En France, elle a également collaboré avec l’Institut Européen d’Histoire et Culture de l’Alimentation (IEHCA) de Tours.